Biscoitos de Alfazema

Sou daquelas pessoas para quem as bolachas e os biscoitos não têm estação. Bem sei que sabem melhor no Inverno, acompanhados de uma saborosa e reconfortante chávena de chá. Mas também gosto deles no Verão, ao mesmo tempo que me delicio com um aromático café. E o prazer de os fazer é imenso. Gosto de experimentar novos sabores, novas texturas, novas receitas e a sensação de encher o frasco das bolachas é tão agradável que é repetida várias vezes ao ano. E cada vez dou mais valor às bolachinhas e aos bolinhos caseiros, pois além de serem muito mais saudáveis e saborosos, podemos sempre dar-lhe o nosso toque pessoal.

Esta é uma receita simples, mas muito aromática. É um sabor que nunca tinha experimentado antes, mas que adorei provar. Estes biscoitos de alfazema deixam um aroma intenso enquanto cozem, perfumando a casa e deixando-nos ansiosos para que acabem de cozer e poder prová-los ainda quentes. A primeira fornada desapareceu num ápice e, acreditem, tive de repetir a dose.

A receita é uma adaptação das bolachas de alfazema da nossa querida Mafalda Pinto Leite. Há cerca de um mês a Mafalda partilhou a receita no Facebook e deixou-me bastante curioso com o sabor da alfazema nas bolachas. A única alteração que fiz à receita é que adicionei mais um pouco de farinha e fiz umas bolinhas maiores que resultaram nestes deliciosos e perfumados biscoitos.

Ingredientes:

| 100 gr. de manteiga sem sal, a temp. ambiente
| 80 gr. de açúcar fino
| 1 c. (chá) de essência de baunilha (Vahiné)
| 200 gr. de farinha sem fermento
| 1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio
| 1 c. (sopa) de flores de alfazema seca ou fresca

Método Tradicional:

Pré aqueça o forno a 150º. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela, bata com uma batedeira durante 4 minutos até obter uma mistura fofa e cremosa. Adicione a baunilha e bata por mais 1 minuto.
Com uma faca pique o mais fino possível as flores de alfazema e misture com a farinha e o bicarbonato de sódio numa tigela média. Adicione à mistura de manteiga e bata delicadamente só até incorporar.
Com a massa, forme em 20 bolas pequenas e coloque no tabuleiro preparado.
Leve ao forno e coza por 15 minutos ou até os biscoitos começarem a ficar dourados. Retire do forno e deixe arrefecer.

Método Thermomix - Bimby

Pré aqueça o forno a 150º. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Com uma faca pique o mais fino possível as flores de alfazema e misture com a farinha e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Coloque no copo a manteiga em pedaços e o açúcar e programe (2min/37ºC/vel1). 

Junte a baunilha e bata programando (2min/vel4).

Adicione a mistura da farinha e programe (15seg/vel6).

Com a massa, forme em 20 bolas pequenas e coloque no tabuleiro preparado.
Leve ao forno e coza por 15 minutos ou até os biscoitos começarem a ficar dourados. Retire do forno e deixe arrefecer.