Muffins de Chocolate Branco e Framboesas

Gosto muito de Muffins, quase tanto como de bolachas. E se levarem fruta, tanto melhor. Quando vi este bolo, no blog "Bocadinhos de Açúcar", fiquei com vontade de experimentar. Mas, ou não seria eu, mais uma vez reinventei a receita e decidi confeccionar estes Muffins de Chocolate Branco e Framboesas. Adorei a combinação do chocolate com as framboesas, ficaram deliciosos, tornando difícil a tarefa de resistir devorar um atrás do outro.

Ingredientes:

• 2 c. (sopa) de sumo de limão
• 200 ml. de leite
• 120 gr. de margarina vegetal à temp. ambiente
• 2 ovos grandes
• 400 gr. de farinha
• 100 gr. de açúcar
• 1 c. (café) de bicarbonato de sódio
• 1 c. (chá) de fermento
• 150 gr. de chocolate branco Pantagruel
• 1 chávena (125 gr.) de framboesas
• açúcar em pó para polvilhar

Cortar quadrados de papel vegetal (12cm x 12cm) e com eles forrar individualmente as formas para os muffins. Reservar.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Método Tradicional:
Numa taça, coloque o sumo de limão, o leite, a margarina derretida (derreta no microondas) e os ovos. Misture energicamentre, até os ingredientes ficarem bem ligados. Acrescente aos poucos a farinha e o açúcar e misture. Por último adicione o bicarbonato de sódio, o fermento e o chocolate e misture novamente. Quando a massa tiver uma textura homogénea, envolva delicadamente as framboesas.

Método Thermomix-Bimby:

No copo, coloque o chocolate, partido em pedaços e triture grosseiramente (4seg/vel7). retire e reserve.

Coloque no copo o sumo de limão, o leite, a margarina e os ovos e programe (1min/37ºC/vel4). Adicione a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento e o chocolate e misture (30seg/vel4). Adicione as framboesas e delicadamente envolva-as na massa com o auxílio da espátula.

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Verta a massa nas formas previamente forradas com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se a massa está cozida.
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.