Lanches Saudáveis Para a Praia e Piqueniques

Verão é sinónimo de muitos passeios em família, de longas caminhadas à beira mar, sentir a areia quente nos pés descalços, de mergulhos no mar salgado, de petiscos e também de férias. As minhas ainda estão longe mas aproveitam-se todos os tempos livres para tirar o melhor partido destes dias mais quentes e luminosos. É tempo de matar saudades dos amigos que vemos apenas duas vezes por ano e também da família que está longe e que regressa ao nosso país para uns merecidos dias de descanso. Verão tem cheiro de sol e de mar, de bailaricos e festas populares. Somos tão mais felizes nesta altura do ano, não acham?! 

Estes dias convidam a sair de casa, aproveitar ao máximo o ar livre, estar em contacto permanente com a Natureza e sempre acompanhados daqueles que mais gostamos e que nos fazem felizes. É a altura ideal para fazer aquele piquenique há tanto tempo planeado ou para passar um dia inteiro na praia, até o sol se perder no horizonte. Não queremos passar muito tempo na cozinha e as refeições querem-se simples, leves e muito saborosas. Elaboram-se algumas receitas práticas, prepara-se tudo de véspera e no dia é só pegar na cesta, juntar tudo lá dentro e partir para o destino. Já no local, imaginem o que será degustar uma fresca e deliciosa Salada no Frasco, preparada com um aromático e saboroso Hummus de Beterraba. Ou partilhar uns deliciosos Muffins de Ovo e Cogumelos ou umas Sandes Proteicas de Couve Roxa e Hummus. Estas são algumas sugestões de receitas que, desafiado pelo Alegro, apresento mais abaixo, que são perfeitas para levar para a praia ou para um piquenique. Muitas mais haverão, com certeza, mas estas posso garantir que são deliciosas e saudáveis, práticas e muito fáceis de preparar. Esta é apenas uma das vantagens de levarmos a nossa comida já feita de casa, mas no artigo que escrevi e que vos convido a ler na íntegra no site Alegro, podem conhecer outras vantagens e também sugestões dos melhores lanches saudáveis para levar a um passeio.

(artigo escrito em colaboração com o site Alegro)

Sugestões de Lanches Saudáveis Para a Praia e Piqueniques

O Verão acaba de chegar e com ele chega também a vontade de sair de casa e aproveitar estes dias longos com os amigos e a família. Termina mais um ano lectivo, iniciam-se as férias escolares e muitos de nós, adultos, gozamos também o nosso período de descanso. Muitos rumam ao litoral para aproveitar o sol e as belas praias. Outros preferem o interior e aproveitam a paz que a natureza tem para oferecer. Independentemente do destino, os lanches e piqueniques são sempre algo a ter em consideração e quanto mais práticos forem, melhor.

O Que Levar Para um Piquenique Saudável?!
O piquenique é um momento de descontracção e lazer para quem aprecia o ar livre e o contacto directo com a natureza. Seja num jardim próximo, num parque da cidade ou numa floresta mais distante, o importante é aproveitar os dias da melhor forma, criando memórias felizes. Nada como juntar a família e os amigos e tornar estes momentos ainda mais leves e saborosos, degustando uma  deliciosa refeição fora de casa, à sombra de uma árvore. É possível simplificar e tornar essa refeição mais prática e nutritiva, fazendo uma escolha alimentar inteligente e mantendo os hábitos alimentares saudáveis. 

Deve-se privilegiar alimentos mais leves e frescos, pelo que as saladas são sempre uma boa opção. A fruta deverá estar sempre presente assim como os sumos naturais e as sandes proteicas e nutritivas, preparadas em casa e baixas em calorias. E para enganar a fome, nada melhor que ter sempre à mão uma mistura de frutos secos.

Vantagens de Levarmos Lanches Saudáveis Para a Praia
Já na praia, o cenário muda de figura. As temperaturas aumentam assim como a desidratação corporal, pelo que é importante bebermos ainda mais água para mantermos o corpo hidratado. 

No que diz respeito à comida, o ideal é tentarmos resistir às tentações calóricas que se vendem nos areais e levarmos de casa os nossos próprios lanches saudáveis e rápidos de preparar. As vantagens são muitas e entre elas destaca-se o facto de (...)

(leiam o artigo completo aqui)

Receitas de Lanches Saudáveis
Partilho de seguida algumas sugestões de receitas práticas, saudáveis e deliciosas das quais destaco o Hummus de Beterraba que por ser versátil é ideal para usar nas sandes, nas saladas ou para comer assim simples, com uns palitos de cenoura ou pepino.

Hummus de Beterraba

Ingredientes:

| 300 g de grão-de-bico cozido

| 1 beterraba cozida

| sumo de 1/2 limão

| 1 dente de alho

| 1 fio de azeite                                           

| água q.b.

| 1 c. (sopa) de tahini

| 1/2 c. (chá) de cominhos em pó

| sal q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos e triture numa velocidade alta até obter uma pasta cremosa. Se necessário acrescente mais água e rectifique os temperos, voltando a triturar até atingir a consistência desejada. Sirva de imediato ou transfira para um recipiente e reserve no frigorífico durante 2 a 3 dias.

Muffins de Ovo, Cogumelos e Tomate Seco

Ingredientes: (receita para 12 muffins)

| 3 c. (sopa) de azeite

| 1 cebola roxa laminada

| 250 g de cogumelos laminados

| 1 dente de alho picado

| tomilho fresco q.b.

| 110 g de tomate seco, escorrido e picado

| sal e pimenta q.b.

| 1 cháv. de espinafres

| 8 ovos

| 1 c. (chá) de fermento

| noz moscada

Preparação:

1 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte bem com manteiga uma forma para 12 muffins.

2 . Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a cebola. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Adicione os cogumelos, o alho e o tomilho e salteie durante alguns minutos.

3 . Junte o tomate seco, misture e tempere com sal e pimenta. Por fim adicione os espinafres, salteie até que murchem e distribua a mistura pela forma

4 . Bata os ovos juntamente com o fermento e a noz moscada e verta sobre a mistura anterior.

5 . Leve ao forno durante 20 minutos ou até que os muffins comecem a ficar dourados.

Salada no Frasco 

Ingredientes:

| tomate cereja

| 1 maçã verde

| quinoa cozida

| espinafres

| grão-de-bico cozido

| queijo Feta

| hummus de beterraba

| amêndoas torradas

{para o vinagrete}

| 3 c. (sopa) de azeite

| sumo de 1/2 limão

| 1 pitada de sal

| 1 c. (chá) de mostarda em grão

| 1 c. (chá) de mel

Preparação:

1 . Prepare o vinagrete, colocando num frasco pequeno todos os ingredientes. Agite alguns segundos para emulsionar e coloque no frasco onde vai transportar a salada.

2 . Nesse mesmo frasco faça camadas com os ingredientes da salada, na ordem que preferir e com as quantidades desejadas. Na hora de servir transfira o conteúdo do frasco para um prato fundo ou, se preferir, coma directamente do frasco, agitando-o de forma a temperar todas as camadas.

Sandes Proteicas de Couve Roxa e Hummus de Beterraba

Ingredientes:

| pão proteico ou de cereais

| espinafres

| hummus de beterraba

| queijo Feta

| couve roxa em juliana

Preparação:
Abra o pão ao meio e em cada metade coloque, em camadas, uma pequena quantidade de todos os ingredientes. Tape com a outra metade do pão e sirva ou embrulhe para transportar.

Nova Embalagem Limiano, com Sistema "Abre e Fecha"

A icónica marca Limiano apresenta-se no mercado com uma imagem renovada, mais simples e moderna mas sem perder a autenticidade e proximidade que sempre manteve junto das famílias portuguesas. Por forma a acompanhar as exigências dos consumidores, Limiano acaba de lançar uma nova embalagem da gama de queijo fatiado "Fatias da Bola", mais prática e fácil de usar. Mas em que é que esta embalagem difere das restantes?! Pois bem, certamente também é daquelas pessoas que guarda as fatias de queijo em caixas de plástico. A partir de agora a sua vida irá ficar muito mais simplificada. Esqueça as caixas de plástico, pois a nova embalagem Limiano possui um novo e inovador sistema "ABRE e FECHA", tornando a embalagem mais prática e funcional, podendo ser usada por toda a família. Este sistema permite a conservação do produto na própria embalagem, com a garantia de manter as fatias de queijo sempre frescas.

Limiano sempre esteve presente na minha vida. Lembro-me de em criança sempre haver aquela bola vermelha e imperfeita de queijo lá em casa. Assim como me lembro de cortar fatias imperfeitas que me enchiam de felicidade. Limiano é o queijo que faz parte da família. Uma marca que soube sempre reunir a arte e o saber fazer de um queijo de elevada qualidade e com a confiança que todos os portugueses merecem. Tem como missão manter este compromisso, num relacionamento diário com as famílias portuguesas, fazendo parte do seu quotidiano e tornando momentos simples, como o pequeno almoço ou o lanche, em momentos especiais, de partilha e união.

  

A nova embalagem com o sistema "ABRE E FECHA" faz parte da gama Fatias da Bola Limiano e foi criada para facilitar a nossa vida e reduzir o numero de tarefas domésticas. Mais prática e funcional, pode ser transportada para qualquer parte sem termos de recorrer a caixas de plástico. Apresenta-se em três variedades de queijo: as fatias da Bola Limiano Original, cortadas directamente da bola e que combinam o melhor da tradição e com o sabor suave e textura amanteigada de sempre. As fatias da bola Limiano com menos 50% de gordura que por serem menos calóricas são a escolha perfeita para quem procura uma alimentação mais saudável. E as fatias de Limiano Amanteigado de Vaca e Ovelha, uma combinação com um sabor único e autêntico que transforma qualquer refeição num momento especial.

(este post foi criado em colaboração com a marca Limiano, que gentilmente me ofereceu algumas embalagens com o novo sistema "ABRE e FECHA", a fim de serem testadas e saboreadas cá em casa)

Porque eu quero que também vocês fiquem a conhecer a nova embalagem de fatias de queijo, em colaboração com a Limiano tenho para oferecer três (3) cabazes de queijo Limiano Fatias, cada um composto por:

• duas (2) embalagens de Fatias da Bola Limiano Originais 2x200g
• uma (1) embalagem de Fatias da Bola Limiano Menos 50% de Gordura 2x200g
• uma (1) embalagem de Fatias Limiano Amanteigado de Vaca e Ovelha

Para se habilitarem a ganhar um dos três cabazes de queijo que tenho para oferecer, basta seguir as regras (apenas quem cumprir as regras de participação será admitido ao sorteio).

Regras:

1. escrever uma frase original e criativa com as palavras "Limiano Fatias" e "Nova Embalagem" na caixa de comentários deste post, no Facebook e nomear dois amigos sob a forma de #tag (o nome deverá ficar a azul).
2. ser seguidor das páginas no Facebook da Limiano, aqui e do blog Sweet Gula, aqui.
3. ser seguidor das páginas no Instagram da Limiano, aqui e do blog Sweet Gula, aqui (este passo é opcional).
4. partilhar o passatempo no perfil pessoal do Facebook de forma pública (deverá ser a partilha do post original, no Facebook).

Regulamento:

• O passatempo terá início hoje, dia 27 de Fevereiro de 2018 e termina às 23h59 do dia 06 de Março de 2018.
• Serão escolhidas as três frases mais originais que ditarão os três vencedores.
• Apenas será aceite para efeitos de sorteio uma participação por pessoa.
• Os três (3) vencedores serão anunciados nas páginas do Facebook e Instagram do blog Sweet Gula no dia 07 de Março de 2018.
• Após a nomeação dos vencedores, os mesmos deverão enviar mensagem privada através de uma das redes, Facebook ou Instagram, a fim de cederem um email válido e uma morada, na qual desejam receber o prémio.
• Passatempo válido apenas para Portugal Continental

Boa sorte a todos!!!

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Tarte "Mince Pie" com Crumble

Costumo ficar meio nostálgico nesta altura do ano. O Natal é para mim um misto de emoções, boas e menos boas. E apesar de agora já ver esta quadra com outros olhos, durante anos eu ansiava que o mês de Dezembro chegasse ao fim depressa ou que simplesmente não existisse. Faz hoje precisamente 20 anos que me despedi para sempre da pessoa mais querida que conheci em toda a minha vida, a minha mãe a pessoa que me trouxe a este mundo. Éramos muito unidos e vivemos juntos tantos momentos bons, criámos tantas memórias em volta da comida, especialmente na altura do Natal. Todos os anos íamos ao pinhal à procura do pinheiro de Natal, colhíamos o musgo para o presépio, e juntos preparávamos as broas, também conhecidas por merendeiras, que depois eram distribuídas pela família. Os sonhos de abóbora eram um clássico sempre presente. Enquanto ela os fritava eu mergulhava-os na mistura de açúcar e canela, ao mesmo tempo que me lambuzava a prová-los ainda quentes. Na consoada ela preparava sempre o bacalhau, que era regado com bastante azeite e acompanhado com as couves colhidas da nossa horta e cozidas ao lume em grandes quantidades, na panela de ferro. O forno de lenha não parava por esses dias, ora para fazer pão ora para os assados do dia de Natal. Ainda consigo sentir os aromas que se viviam naquela cozinha de lareira aberta. Pudesse eu voltar atrás, pudesse regressar no tempo e viver de novo todas aquelas memórias, sentir aqueles cheiros, ouvir o seu riso, sempre tão espontâneo e genuíno e vê-la sorrir. Não posso. A dor da perda continua cá. É uma ferida que nunca irá curar mas que o avançar do tempo ajuda a superar. Ficam as boas memórias, as boas recordações de outros natais muito felizes.

A escassos dias da noite mágica, cá em casa preparam-se os últimos presentes. Testam-se algumas receitas e fazem-se algumas compras de última hora. Os dias são pequenos demais, o tempo não quer dar tréguas, e parece não ser suficiente para tudo o que queremos fazer. Tinha algumas sugestões para partilhar aqui mas que por falta de tempo terão de continuar no papel e ficar para outra oportunidade. Os dias passam depressa e o ano está quase a chegar ao fim. É tempo de fazer uma retrospectiva, de pensar em novos desafios, de traçar novos objectivos. Mas por enquanto tenta-se viver o espírito desta que é a quadra mais festiva do ano. 

Este ano, por circunstâncias várias, não terei toda a família reunida. O importante é saber que, dentro do possível, todos estão bem. Costumamos dividir tarefas e a mim cabe-me o preparar das entradas e das sobremesas. Confesso que não sou grande apreciador das sobremesas típicas natalícias. A maioria delas são fritas e levam quantidades astronómicas de ovos e açúcar. E onde quer que vamos existem sempre os sonhos, as rabanadas ou o tradicional bolo rei. Por isso costumo sempre procurar alternativas, por norma sobremesas de outros países e culturas. Pela primeira vez aventurei-me a preparar uma Mince Pie, uma tarte de origem britânica que leva um recheio à base de maçã, frutos secos e desidratados, especiarias e rum ou brandy, o chamado "mincemeat". Já vi tantas receitas e várias versões desta tarte que a vontade de a experimentar era muita. Quando vi o "mincemeat" à venda não resisti a comprar e apesar de ser uma versão de compra, podem preparar o vosso "mincemeat" em casa. A receita escolhida foi esta versão de uma tarte única, à qual adicionei maçã e que leva uma camada crocante de crumble. Usei a massa que sobrou da base para fazer algumas estrelas que usei na decoração. Confesso que fiquei bastante surpreendido com o resultado final. Não fica uma tarte muito doce e é perfeita para acompanhar de uma bola de gelado ou natas batidas. Será para repetir, com certeza.

Tarte "Mince Pie" com Crumble 

(receita adaptada do blog Baking Martha)

Ingredientes:

{para a massa}

| 200 g de farinha s/ fermento

| 50 g de amêndoa moída

| 1/2 c. (chá) de canela

| 35 g de açúcar amarelo

| 125 g de manteiga fria, em pedaços

| 1 gema de ovo

{para o recheio}

| 411 g de Mincemeat (podem preparar o mincemeat caseiro, vejam esta receita)

| 1 maçã Reineta ralada

{para o crumble}

| 75 g de farinha

| 75 g de manteiga fria

| 50 g de açúcar amarelo

Preparação: 

1 . Comece por preparar o crumble, misturando com os dedos a farinha, a manteiga fria e o açúcar até  obter uma mistura areada e húmida. Reserve.

2 . Numa taça larga misture a farinha, a amêndoa moída, a canela e o açúcar. Adicione a manteiga em pedaços, a gema de ovo e 1-2 c. (sopa) de água. Misture e amasse até obter uma massa homogénea e moldável. Forme uma bola com a massa, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.

3 . Pré-aqueça o forno a 200ºC. 

Com o rolo, estenda a massa numa superfície enfarinhada até atingir a espessura de 0,5 cm e com o comprimento suficiente para forrar uma forma de fundo amovível com cerca de 22cm X 22cm. Pressione bem a massa contra o fundo e as laterais da forma e corte o excesso. Pique a massa com um garfo e leve a refrigerar cerca de 15 minutos (reserve a massa que sobrou).

4 . Coloque uma folha de papel vegetal sobre a massa e preencha com feijão seco ou pérolas de cerâmica (isto irá evitar que a massa crie bolhas e enfole enquanto está o forno) e leve ao forno por 15 minutos. Retire o feijão e deixe cozer por mais 8 minutos. Retire a tarte do forno e reduza a temperatura para os 180ºC.

5 . Misture o Mincemeat com a maçã ralada e distribua pela tarte. Preencha toda a superfície da tarte com o crumble reservado.

6 . Estenda a massa que sobrou, numa superfície enfarinhada e corte em pequenas porções, usando cortadores de bolachas em forma de estrela. Distribua num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

7 . Leve a tarte e o tabuleiro com as bolachas ao forno. Retire as bolachas ao fim de 10-12 minutos e a tarte ao fim de 25-30 minutos ou quando a superfície começar a ficar dourada.

8 . Polvilhe as bolachas com açúcar em pó e cacau em pó e decore a tarte a gosto.

A Cozinhar com a Ramirez na Loja das Conservas

No passado domingo, dia 12 de Outubro, estive a cozinhar na Loja das Conservas em Lisboa, onde apresentei um showcooking dedicado às Conservas Ramirez. A realização deste showcooking esteve inserida no âmbito das comemorações dos 160 anos da marca, que teve a gentileza de me convidar para realizar este evento. Aceitei o convite, em primeiro lugar porque ia fazer o que mais gosto, cozinhar, e depois porque adoro conservas. O objectivo do showcooking era dar a conhecer as novidades das conservas Ramirez e claro, dar a oportunidade ao público presente de degustar essas mesmas novidades. Sou um grande apreciador de conservas, pelo que estão sempre presentes na minha despensa e é frequente fazer uma ou outra receita com elas, como é o caso deste Pão de Sardinhas, que é repetente cá em casa e faz sempre sucesso, desta Empanada de Sardinha, destes Cestinhos de Pão e Atum ou desta Pizza de Cavala.

Lembro-me de gostar de conservas desde sempre e acho que este gosto me foi transmitido pelo meu pai. Lembro-me de ser ainda criança e a minha mãe fazia muitas vezes aquela sopa consistente que leva massa, feijão, carne e vegetais. A sopa, por ser "pesada" servia de refeição principal, mas para o meu pai um prato de sopa não era suficiente, então ele terminava sempre essas refeições abrindo uma lata de sardinhas ou atum que comia com broa ou pão feito no forno de lenha. E eu adorava aquilo, não propriamente o peixe, que como qualquer criança ainda não o apreciava, mas adorava lambuzar-me com o pão que molhava no molho da lata. Claro que outra coisa que adorava fazer era abrir a lata. Naquele tempo ainda não existiam as aberturas fáceis, haviam umas chaves especiais em ferro que eram vendidas juntamente com a lata e depois a abertura passava por um processo cuidadoso de enrolar delicadamente a tampa da lata, tendo o cuidado de não entornar o molho. Claro que isso muitas vezes era uma missão quase impossível e que acabava com a roupa cheia de nódoas, uma ou outra vez com um golpe num dedo e claro, um valente e inevitável ralhete.

Hoje em dia tudo é diferente, as embalagens são muito mais fáceis de abrir, e são também muito mais bonitas. Cada vez mais as marcas apostam no aspecto estético dos produtos que vendem, não descurando, claro, a qualidade dos mesmos. E a Ramirez é pioneira no que diz respeito à inovação no mundo das conservas, trabalhando já com 14 países e tendo sido a primeira marca a lançar pela primeira vez em todo o mundo as latas de conserva com abertura fácil, em alumínio e mais tarde em folha de Flandres.

Para este showcooking, foi-me pedido para fazer algumas receitas com os mais recentes produtos da marca, como é o caso das Sardinhas sem Pele e Sem Espinhas, das quais fiquei fã.

Preparei assim cinco receitas rápidas que tanto podem servir de entrada num jantar de família ou amigos, como podem ser conjugadas e fazer delas uma refeição principal. As receitas estão aqui em baixo e a avaliar pela satisfação dos presentes, fizeram sucesso.

Quero agradecer a todos aqueles que se juntaram a mim  nesta aventura culinária, numa manhã de domingo chuvosa, mas que ainda assim deixaram o conforto dos seus lares e vieram até à Loja das Conservas. Um obrigado especial à Sílvia e à Cláudia, responsáveis pelas imagens aqui presentes e outras que podem ver neste álbum. Obrigado também à Sara Costa da Loja das Conservas, pelo apoio prestado e também à Joana Queiroz e à Maria Manuel, ambas pertencentes à Ramirez.

Acho que o objectivo foi superado com sucesso, saí de coração cheio e com a certeza de que passei a mensagem de que o acto de degustar uma conserva não passa apenas por abrir uma lata e comer o que está lá dentro e bastando um pouco de criatividade, podemos criar uma receita irresistível.