Pudim de Chia e Diospiro com Granola

O início de um novo ano traz sempre algumas mudanças nas nossas vidas. Muitos de nós queremos mudar pequenos hábitos, incrementar outros e isto reflete-se sobretudo na forma como nos alimentamos. Queremos ser mais saudáveis, comer menos alimentos processados, introduzir mais verduras e legumes nas refeições, comer mais ingredientes de origem biológica e sobretudo variar naquilo que comemos. Se existe refeição em que é difícil variar é o pequeno almoço. Nem sempre temos tempo ou disposição para preparar a primeira refeição do dia, comemos sempre ou quase sempre as mesmas coisas e acabamos assim por menosprezar aquela que é a refeição mais importante. Esta é a refeição que nos vai dar a energia necessária para enfrentar um novo dia de trabalho e por isso deve ser bastante completo, saudável e nutritivo. E não há desculpas para não variar nos pequenos almoços. Já pensaram em preparar o pequeno almoço de véspera?! Os pudins de chia são a solução perfeita para que no próprio dia tenhamos apenas de abrir a porta do frigorífico, adicionar alguma fruta da época, uns toppings a gosto e assim degustar uma refeição prática, equilibrada e muito saborosa.

Depois existem as granolas. O que adoro granolas! São muito versáteis e nutritivas, podem ser adicionadas a um simples iogurte natural, misturadas no leite ou comidas assim simples, directamente da embalagem, como eu adoro. Apesar de as fazer imensas vezes em casa, não resisto a experimentar novas granolas que existem à venda no mercado. E se ainda não experimentaram as novas granolas da Nacional não sabem o que perdem. Acabadas de sair, existem em duas versões, ambas preparadas com aveia integral, sem corantes ou conservantes e sem adoçantes artificiais. Existe a Granola de Aveia com Mel, preparada com cereais tostados e um leve toque de mel e a Granola de Aveia com Cacau e Pedaços de Chocolate Negro, a minha preferida. Ambas apresentam um sabor reconfortante que nos dá a sensação de prazer de forma natural e equilibrada. São o complemento ideal para os pudins de chia e diospiro, cuja receita podem ver mais abaixo. Este é um pequeno almoço completo e saudável, que sacia, que nos deixa satisfeitos e cheios de energia. Experimentem esta receita, super fácil de preparar. Esta e outras sugestões de receitas com os deliciosos produtos da Nacional que podem sempre consultar aqui. Visitem e sigam também as páginas da marca no Facebook e Instagram.

Pudim de Chia e Diospiro com Granola

Ingredientes:

| 250 ml de bebida de amêndoa

| 1 iogurte natural

| 2 c. (sopa) de mel

| 1/2 c. (chá) de pasta de baunilha             

| 60 g de sementes de chia

| 2 diospiros maduros

| 1 c. (chá) de canela
| Granola de Aveia Integral e Mel da Nacional
| Granola de Aveia Integral com Cacau e Pedaços de Chocolate Negro da Nacional

Preparação:

1 . Num recipiente hermético misture a bebida de amêndoa com o iogurte, 1 c. (sopa) de mel e a pasta de baunilha. Junte as sementes de chia, envolva e deixe repousar. Passados 10-15 minutos volte a mexer, tape o recipiente e guarde no frigorífico durante pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).

2 . Descasque os diospiros, corte-os em pedaços e coloque num processador juntamente com 1 c. (sopa) de mel e a canela. Triture até ficar em puré e se necessário adicione 1 ou 2 c. (sopa) de água.

3 . Distribua o pudim de chia por taças ou copos, junte o puré de diospiro a gosto e adicione Granola de Aveia Integral Nacional, com Cacau e Pedaços de Chocolate Negro ou com Aveia e Mel.

4 . Regue os pudins com um fio de mel e se preferir sirva com rodelas de diospiro, usando um cortador de bolachas e dando-lhes a forma que preferir. 

Bolo Invertido de Diospiro

Ainda que salte à vista que já estamos no Outono, os dias quentes de Verão teimam em ficar. Querem pertencer a uma estação que não é a sua. Eu confesso que gosto destes dias. Gosto de estar em Outubro e ainda andar descalço pela casa, sentir o chão frio em contacto com os pés. De vestir roupas leves e dormir de janela aberta. Gosto de jantar na varanda enquanto o sol se põe. De saborear um refresco numa esplanada ao final da tarde.

Mas confesso que também já tenho saudades do tempo frio e da chuva. Dos domingos de preguiça que pedem sofá e uma mantinha. Do cheiro da terra molhada e de ouvir a chuva cair lá fora. Das noites frias que convidam a ligar o forno para fazer um bolo e assim saciar a gula. Do cheiro das castanhas assadas que perfumam as ruas. Não está a ser um Outono fácil e o mais certo é que quando menos esperarmos já o Inverno se instalou. Mas enquanto ele não chega vamos aproveitar o melhor que o Outono tem para oferecer.

Este ano os dióspiros abundam cá em casa. Amadureceram mais cedo que o previsto, talvez devido ao Verão prolongado que os torna ainda mais doces e carnudos. Eu adoro esta fruta e talvez por isso anseie sempre pela sua chegada. Por ser um fruto que amadurece tão rápido e tem uma duração tão curta, eu aproveito ao máximo. Do quintal da minha irmã (obrigado mana!!!) saem quilos de dióspiros. São duas árvores que este ano parecem estar ainda mais carregadas. Os ramos vergam com o peso da doçura destas bolas de cor alaranjada que fazem as minhas delícias. Muitos acabam por cair ao chão de maduros mas dos que consigo apanhar, a maioria são comidos ao natural, frescos e polvilhados com canela e nozes. Mas por serem tantos (acreditem, são mesmo muitos) tento encontrar alternativas para dar escoamento. Alguns acabam em batidos ou simplesmente em puré que junto aos iogurtes e como à colherada, ao pequeno almoço. Mas também em sobremesas, sobretudo tartes e bolos, este fruto é apreciado. E desta vez quis experimentar um bolo que apesar de ser simples tem tudo para satisfazer os paladares mais apurados. Perfumado pelas especiarias, este bolo que leva na sua massa a polpa dos dióspiros, apresenta uma textura fofa e húmida que se desfaz na boca. Um bolo que ficou aprovado, que convida a uma segunda fatia e que será para repetir mais vezes, sem dúvida. Pelo menos enquanto houver dióspiros.

(cake stand by Coco e Baunilha)

Bolo Invertido de Diospiro

(receita adaptada do blog Delicious Everyday)

Ingredientes:

| 4 dióspiros (2 de polpa mole e 2 de polpa firme)

| 2 c. (sopa) de Maple Syrup

| 60 g de nozes

| 250 g de farinha de espelta (ou outra a gosto)

| 2 c. (chá) de fermento em pó

| 1 1/2 (chá) de canela

| 1 c. (chá) de gengibre em pó

| 1 c. (chá) de noz moscada

| 190 g de manteiga

| 250 g de açúcar

| 1 c. (chá) de pasta de baunilha

| 3 ovos

Preparação:

1 . Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Unte com manteiga e forre com papel vegetal o fundo e as laterais de uma forma de aro amovível com 20 cm de diâmetro (nas laterais deixe o papel vegetal cerca de 2-3 cm acima do bordo da forma, pois o bolo irá crescer; se preferir pode usar uma forma mais larga, com cerca de 24-26 cm de diâmetro).

2 . Corte em fatias finas os dois dióspiros de polpa firme (ajuda se usar uma mandolina). Pincele todo o interior da forma com o Maple Syrup e disponha as fatias de dióspiro, do fundo e nas laterais.

3 . Retire a polpa dos dois dióspiros de polpa mole e triture até ficar em puré. Reserve.

4 . Numa frigideira em lume médio toste ligeiramente as nozes. Deixe que arrefeçam e depois triture-as num processador até ficarem em farinha (tenha atenção para não triturar demasiado e ficar em pasta).

5 . Numa taça misture a farinha com o fermento, a canela, o gengibre, a noz moscada e a farinha de noz.

6 . Bata a manteiga juntamente com o açúcar e a pasta de baunilha, cerca de 8-10 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte os ovos, um de cada vez e bata mais um pouco após cada adição.

7 . Adicione à massa metade da farinha e metade do puré de dióspiros e misture com uma espátula, sem bater demasiado. Junte a restante mistura de farinha e o puré e envolva até todos os ingredientes estarem bem incorporados.

8 . Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 1 hora. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

9 . Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma cerca de 15 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha (opcionalmente e com o bolo ainda morno, pincele com Maple Syrup ou xarope de Agáve).