Na passada terça feira, dia 10, eu e mais 6 bloggers frequentámos o curso "Receitas Rápidas para o Natal", na Academia de Sabores Vaqueiro. Foi um fim de tarde / início de noite muito bem passado, na companhia de algumas caras já conhecidas e uma oportunidade excelente para vir a conhecer outras caras simpáticas.
Foi um prazer enorme rever a "Laranjinha" Izabel Zibaia Rafael, autora do blog Cinco Quartos de Laranja, que já tinha conhecido aqui. Também já conhecia a Sandra, do blog Marmita, que se juntou a nós. E estive novamente com a Ana, do blog A Marmita Lisboeta, que conheci no dia em que visitei os estúdios do canal 24 Kitchen. Fiquei a conhecer a simpática e extrovertida Catarina Vilela, virtualmente conhecida como "Tralhas" e que é autora do blog Tralhas Grátis, mas que também tem um blog de culinária, o Receitas Económicas.
Também a Mónica Duarte, autora do blog A Dona de Casa Perfeita se juntou a nós, contribuindo sempre com o seu simpático sorriso para a boa disposição do grupo. E por último, tive também o prazer de conhecer a não menos simpática Sara, autora do blog de moda NonFashionista.
A boa disposição esteve sempre presente e num ambiente muito descontraído, sempre com a supervisão do chef Pedro Niny Duarte que, aliás, foi um prazer rever. Ttodos juntos cozinhámos seis deliciosas receitas de Natal. Foram elas um Creme de Abóboras com Pesto de Nozes, para abrir o apetite. Um Bacalhau com Grelos e Crosta de Broa e uns Rolos de Perú com Castanhas e Azeitonas Verdes. Para sobremesa houve um delicioso Pudim de Natal, umas Broas Rápidas de Frutos Secos (receita mais abaixo) e um requintado Arroz Doce Merengado que estava divinal.
Eu e a Ana confecionámos o Creme de Abóboras com Pesto de Nozes, que acompanhámos com uns croutons de pão aromatizados com azeite e alho e com alho francês cortado em rodelas fininhas. Estava delicioso, este creme, e fez as delicias dos intervenientes.
Foi mais uma experiência espectacular na Academia de Sabores Vaqueiro que reúne umas condições excelentes de aprendizagem e que tem uma vasta gama de cursos com horários bastante flexíveis e para todos os gostos. Se quiserem saber mais sobre estes cursos, entrem aqui.
E agora dou-vos a conhecer as Broas Rápidas de Frutos Secos, uma das receitas que foi ensinada neste curso, e que alguns de nós ainda truxemos na marmita. ;)
Ingredientes:
| 50 gr. de nozes
| 250 gr. de farinha
| 50 gr. de açúcar amarelo
| 1 c. (sopa) de canela em pó
| 1 c. (sopa) de erva doce
| 125 gr. de Vaqueiro Bolos
| 50 gr. de corintos
| 20 gr. de pinhões
| 50 gr. de mel
| 1 ovo
Método Tradicional:
Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
Deite as nozes num robot de cozinha e triture-as grosseiramente.
Adicione a farinha, o açúcar amarelo, a canela e a erva doce e misture bem.
Junte a Vaqueiro que deve estar bem fria, cortada em pedaços e ligue o robot na função intermitente até obter uma massa com aspecto de areia grossa.
Adicione os pinhões e os corintos e misture.
Junte o mel e o ovo e ligue o robot aé todos os ingredientes estarem ligados.
Método Thermomix - Bimby:
Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
Coloque as nozes no copo e pique-as grosseiramente (2seg/vel6). Retire e reserve.
No copo, coloque a farinha, o açúcar amarelo, a canela e a erva doce e misture (5seg/vel4).
Adicione a Vaqueiro, que deve estar fria, cortada em pedaços e programe (20seg/vel6).
Adicione os pinhões, as nozes e os corintos e misture (5seg/vel6).
Junte o mel e o ovo e programe (10seg/vel4)
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Polvilhe a bancada de cozinha com farinha e transfira para aí a massa preparada.
Molde num rolo com 3cm de espessura e corte-o em pedaços com cerca de 1,5cm.
Molde os pedacinhos de massa em forma de broínhas e coloque-os sobre um tabuleiro polvilhado com farinha.
Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
