Para compensar o frio que se tem feito sentir nestes dias, nada mais reconfortante que um Pão de Abóbora com Nozes acabadinho de fazer. O aspecto é o que se pode ver na imagem e o sabor...bem o sabor é algo de divinal. Só experimentando mesmo . É uma receita que rende bastante, pois dá para um pão bem grande. Eu congelei metade. Segue a receita:
- 280 ml de água
- 50 ml de azeite
- sumo de 1/2 laranja
- 50 gr de açúcar
- 25 gr de fermento fresco
- 500 gr de farinha tipo 65
- 120 gr de abóbora cozida
- 1 pitada de sal
- 60 gr de nozes
Método Tradicional:
Numa tigela colocar a farinha, o açúcar, e o fermento. Adicionar a
abóbora previamente cozida, escorrida e reduzida a puré e envolver.
Adicionar o sumo de laranja, o azeite a água (de preferência morna) e o
sal. Amassar tudo muito bem. Por fim adicionar as nozes grosseiramente
trituradas e envolver. Se necessário, acrescentar mais um pouco de
farinha até a massa despegar das mãos.
Método Thermomix-Bimby:
Colocar no copo a água, o azeite, o sumo de laranja, o açúcar e o
fermento e programar (1m30s/37ºC/vel2). Adicionar a farinha. a abóbora
previamente cozida, escorrida e reduzida a puré, e o sal. Programar
(3min/vel espiga). Se necessário adicionar mais um pouco de farinha até a
massa despegar das paredes do copo. Por fim adicionar as nozes
trituradas e programar (30seg/vel espiga).
Levedar cerca de 45 minutos, até duplicar de volume. Passado esse tempo,
voltar a amassar e formar uma bola. Colocar num tabuleiro de forno e
polvilhar com farinha. Com uma faca dar uns golpes no pão. Deixar
levedar mais 45 minutos. Pré aquecer o forno a 200ºC e levar a cozer
cerca de 30 minutos.